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马路边的同安老牌沙茶面,凭着一盅炖罐就拴住你的心!

未知 2019-05-15 09:50

说到去同安,

难免都会让人摸摸圆滚滚的肚子,

再深深地打个饱嗝儿!

三天三夜都说不完的同安美食,光是沙茶面,就不是吃一碗就能理解的,“哪家沙茶面好吃?“大概问十个同安人,答案都不会相同。

或甜或辣或辛……每家沙茶面店都用自己最独到的一笔,拴住属于自己的食客。

开在同安一中附近的马路边,金宝沙茶面的门头早已被葱茏的绿荫遮掩,但老客们准能径直走进这家熟得不能再熟悉的沙茶面店。

除了一大锅子浓郁金黄的沙茶汤,码摞着像座小山般的炖罐,在热气氤氲中一眼就抓住你的眼球,想要速度将它们扫视一遍,都有难度。

吃碗沙茶配炖罐,一些炖罐也可以加到沙茶面里,比起不少烫煮的食材,这用炖罐煨出的味道和口感自然更优秀。

肥厚的大肠头也是不走寻常路,浸在小炖罐的沙茶汤里,味道足,也避免了久煮而干老,劝你们一定要加!

烫面、加料、淋汤……不算大的操作台子似乎没有停歇下来的空余,打包的,堂食的,好不热闹。

放学了,和同学一起来吃碗面,这份热乎劲儿总能速度横扫饥饿。

一碗沙茶面,上桌的速度很快,宽口的搪瓷碗端上,亲切和诚意也显得更近更满了。

喜欢金宝的沙茶面,大概一大半的原因是这口浓稠顺滑的沙茶汤,偏甜,却不齁人,细致入微地侵入味蕾的每一个角落。

沙茶汤入口落胃,沙茶里的辛香微辣,又会讨喜地让你回味很久。

爽滑脆口的水面似乎总能和沙茶汤悄然发生微妙的化学反应,挂着汤水,往嘴里刺溜一吸,香气瞬间绽放在口中。

来同安吃沙茶面,肉蓉这玩意儿你必须得加上,才够地气!虽说是个粗犷的大肉球,入口可比你想象得温柔。

细嫩不肥腻,肥瘦肉、淀粉和马蹄的比例堪称完美,和吃过的各种肉丸肉球都不同,一不小心,你也会吞下一整个就对了。

必须表白一眼就相中的大肠头,软嫩肥厚,该有的厚度口感,全都值得你打高分,配上浓浓的沙茶汤,对它的喜欢飙至顶峰。

每碗沙茶面会标配一块豆腐,早已在咕咚咕咚的沙茶汤里烹煮得冒气孔,烫嘴也要嗷呜来上一大口,豆香里冒着浓汁,是喜欢的味道。

一碗沙茶面下肚,五脏六腑里都是舒坦,那这碗沙茶面算是把你的胃和魂都“勾“走了,下回来同安,还去马路边的金宝,吃碗沙茶面啊!

金宝沙茶面

地址:福建省厦门市同安区环城北路738号之6

人均:20左右

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