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精选几道家常小炒,简单不失美味,大人孩子都爱吃!

未知 2019-06-12 11:28

客家煎酿豆腐

做法

1.豆腐切大方块,用勺子挖出小深坑。

2.猪肉洗净剁末,加入适量盐、料酒、鸡精和生抽,再入一个蛋清,同方向搅拌至上劲。

3.将肉末用勺子填入豆腐中央的坑里。

4.热油锅,将豆腐煎至六面金黄。(先煎有肉的那面比较好煎)

5.加入适量水盖上锅盖稍微煮一下。

6.调酱汁:蚝油一勺+生抽半勺+盐适量+淀粉适量+水两勺。

7.将调好的酱汁倒入豆腐中,收汁即可。

清炒芥菜

主料:芥菜150克

调料:食盐3克、花椒6粒、小米椒两个、大蒜3瓣、植物油10毫升

1.芥菜摘去老叶、洗净,用手折成小段,菜叶和菜杆分开

2.锅内倒入少许油,3成热时丢几颗花椒粒进去,然后将蒜片和小米辣也一并倒入

3.小火,煸香

4.先将菜杆倒入煸炒

5.当菜杆炒至5成熟时,下芥菜叶

6.转大火,一定要大火快炒

7.调入一点点盐

8.翻炒3、4下,当菜叶刚刚打蔫,马上关火。

蒜泥茄子

原料:茄子、大蒜,盐,生抽,红辣椒,味精,油。

做法:

1、把茄子洗净切成长条状,把蒜用工具压成泥。

2、蒸锅里倒些水,水开后,大火蒸5分钟。

3、取一个小碗,放入适量盐,倒入一点生抽,加入一点白开水,加入一点味精搅拌均匀。

4、把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上,再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒,把油烧到九成热,浇到菜上面。

5、最后撒上葱花即可。

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